Gourmandise

MENU PRESTIGE

Entrée, plat, dessert : 60€/personne

Entrée - Plat ou Plat - dessert : 45€/personne

Entrées :

• Tataki de thon, wasabi et gingembre confit 
• Tartare de magret au miel, gingembre, baies roses, vinaigre de framboise, mesclun de salade
• Velouté de champignons de Paris à la truffe et pignons torréfiés
• Crumble de tomates confites, champignons de Paris et Mozzarella fumée peï

Plats : 

• Risotto de camarons, sauce citron vert combava
• Demi magret  pané, pommes duchesse à l'huile de truffe, sauce porto Miel
• Légine rôtie en croute de chorizo, sur un lit de dés de butternut sautés aux amandes effilées et sauce moutarde à l'ancienne
• Profiteroles aux escargots, sauce Morilles

Desserts :

• Pavlova aux fruits exotiques
• Fondant au chocolat cœur framboise
• Panacotta menthe, fruits rouges
• Profiteroles à l'ananas flambé au rhum et son caramel beurre salé